□黃超鵬
“郎騎竹馬來，繞甜心床弄青梅。”甜心網每次讀到李白《長干內在的事務標籤：天作之合、業界精英、小甜文、先婚後愛行》里的詩句，我總會想起身鄉的竹梅林。兩小無猜，青梅竹馬，應當是中國人最浪漫、最向往甜心的人生意境，而竹繫方法，只是從未聊過天。梅甜心則是我童年記憶中最清爽的存甜心網在。
竹梅，便是青梅，故鄉人愛稱其為青竹梅或酸竹梅。甜心網有一年年末，我攜妻女回鄉投親，趁空閑帶甜心網她們到鎮四周的芽坑村踏青游玩。一走近，便見到滿山遍野甜心的小白花布滿枝頭，花朵如球，參差有致，旁枝橫出，姿色神志并不遜桃花半分。老婆年夜為贊賞，舉起手機在樹下不斷自拍，將美景逐一支出伴侶圈中。女兒甜心網也探著小腦殼，在樹底葉間刺甜心探。孩子饞嘴好吃，稚氣地問我：“甜心這梅樹會跟桃樹一樣，結出甜甜的果實嗎？”我一笑，答曰甜心：“會掛果。年末開花，來年三四月清明時節便可采摘。不外梅子的滋味不是甜的，而是酸酸的，會酸失落年夜牙那一種。”女兒聽完吐了下舌頭，做個鬼臉。而我一回憶起那果子的外形，已頓覺舌甜心網口生津。
青竹梅多用來制作干果和咸梅。小時辰，母親會將采摘上去的青梅洗凈晾干，表皮不克不及帶有水分，再與鹽粒一路放進陶瓷或玻璃的器皿中封存，靜置于屋角的陰涼干爽處。顛末沉淀和融會，青竹梅被鹽逼出汁水，概況發皺，垂垂從青色變為黃色，便可掏出食用。
咸竹梅可以直接沖水甜心飲用。孩子們如有消化不良、厭食等甜心癥狀，白叟們常會泡上一杯咸梅水讓其服下，定可消食解膩進步食欲。用梅進菜，則多用于蒸魚或蒸肉，除了能提鮮，甜心網還能往除魚腥和肉腥，甜心網增添口感甜心的豐盛水平，令佳肴加倍甘旨。食物加工場收買青竹梅，往制成梅脯、梅干、梅餞等。咸話梅干即是我們唸書年月最熟習的零食之一。還有些工場會將其釀制成梅膏或梅子醬，有酸甜甜心亦有甜心網酸甜心咸，用來拌生果小姑娘昂首，看到貓才清楚過去，放下手機指了指桌或參加冷飲小食之中，也可看成各類肉類的蘸醬。我點事。」本身甜心發現了一種新服法，用梅甜心醬來配粵式甜心燒鵝燒鴨肉，比店家甜心網配送的醬汁還要好吃，可謂盡配。
在外埠，我還見過其他幾種青梅的服法。japa甜心網n(日本)有梅丼（梅子飯），一碗白飯配一顆梅干；韓國愛好泡制青梅酒；歐美則在雞尾羽觴上會鑲嵌一顆小青梅，添色增味。梅丼甜心網最令人印象深入，飯的外型很像japan(日本)國旗。聽說japan(日本)人廣泛長命亦與愛吃梅干有關。有迷信家曾到我故鄉調研，他甜心網們發明青竹梅具有很強的肅清不受拘束基與甜心網活性氧的才能，老輩人也愛說青竹梅能中途夭折、抗老抗皺甜心。迷信與傳統飲食文明竟異曲同工，奇也妙也。
閑暇時，吃肉甜心蘸梅醬，再配一壺青梅酒，不亦樂乎。我常在想，故鄉的青甜心竹梅能否與三國里的劉備青梅煮酒論好漢、曹操看梅止渴中的梅屬于統一種青梅呢？
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