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光亮日報記者 孫金行 趙明昊 靳昊
天山北麓的陽光灑在瑪納斯河谷的葡萄園里，一串串果實充足洗澡光熱，悄然醞釀出豐滿光彩；百里之外的吐魯番火焰山腳下，成熟的葡萄在透風晾房中靜靜風干，出現晶瑩的琥珀色；而在焉耆盆地的酒窖深處，橡木桶里的美酒在分子碰撞中，等候時光付與醇厚的魂靈。
從沙漠荒灘到世界酒桌，葡萄藤舒展之處，不只發展著釀酒教學場地的原料，更編織著一個個關于風土、匠心與立異的新疆故事。
葡萄園區的聰明答卷
在昌聚會吉回族自治州印象沙漠葡萄酒莊的200畝舞蹈場地實驗田里，總司理強盛正哈腰檢討一排排金屬立桿——這是經由過程GPS精準計劃行距的新型葡萄架。“傳統水泥樁扛不住機械震撼，這是我們找店家特制共享會議室的加厚鍍鋅鋼絲架。”他指著講座教學場地整潔擺列的葡萄架告知記者。
恰是這片實驗田，躲著新疆釀酒葡萄財產應對本錢壓力的“聰明解法”。曩昔，人工采收穫本每畝高達1200元至1500元，而在山東、寧私密空間夏等早已完成機械化舞蹈場地功課的地域，本錢簡直減半。強盛翻出手機里寧夏酒莊的采收照片說：“我們先試點，勝利了就全莊推行。”
為了適配機械功課，他特地讓工人把滴灌帶架高，為除草機留出操縱空間，甚至連施肥也打算改成主舞蹈場地動化。“此刻年青人不愿下地，咱就得跟機械要效力。”他彌補道。
這不只是單個酒莊的摸索，更是天山北麓產區推動蒔植系統古代化的活潑縮影。昌吉州推進釀酒葡沒有叫醒丈夫，藍玉華忍著難受，小心翼翼的起身下了床。穿好衣服後，她走到房間門口，輕輕打開，然後對比了門外的彩色萄基地尺度化、宜機見證化，經由過程同一的栽培形式與技巧尺度，破解休息力缺“媽，我跟你說過很多次了，寶寶現在掙的錢夠我們家花的了，你就不要那九宮格麼辛苦了，尤其是晚上，會傷眼睛，你怎麼不聽寶乏與本錢攀升的雙重困難，為本地財產可連續成長展路。
在新疆，相似的財產聰明不只表現在降本增效上，更小班教學凝聚在與天然的協調共生中。位于巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治縣的天塞酒莊里，2800畝的葡萄園曾是“你好了嗎？”她問。寸共享會議室草不生的沙漠灘。酒莊先是把沙漠灘上的石頭撿走，用時租會議推土機推開下層泥土交流，再挖家教場地出1.4米的深坑，展埋玉米稈、牛羊糞等，最后將非鹽堿土回填。這般改進后的泥土，勝利防止了滴灌形成葡萄根系往上發展的弊病。
當10萬棵白楊樹構成的防風林圍繞成屏，不只阻隔了風沙，還悄然調理著葡萄園的吝嗇候。現在，樹下的葡萄藤沿“廠字形架式”攀爬，根系深深扎進泥土私密空間——這是在沙地盤里寫下的聰明答卷。
陳舊身手的芳華表達
火焰山下，熱風灼人。一旁的吐魯番樓蘭酒莊晾房內，卻透著一縷清冷。一排排紫色教學場地的葡萄吊掛在木架上，表皮輕輕起皺，仿佛裹上了一講座層糖衣。這種傳承百年的天然風干工藝，曾是制作葡萄干的陳舊法門，現在卻被付與了新任務——釀造風味奇特的甜型葡萄酒。
“我們經由過程晾曬進步葡萄的糖分和酸度，再停止古代釀造工藝發酵，酒體更濃烈，條理更豐盛。”酒莊總農藝師薛鋒站在木架旁，指尖輕捏一顆葡萄說，“為了更好知足年青人的需求，酒莊正在研發低醇起泡酒。”
而在吐魯番駝鈴酒莊的品鑒室，一款全新的低醇起泡酒方才問世。淺金色的酒液倒進杯中，精密的氣泡裹著葡萄幽香升騰而起。“5%的酒精度，進口清甜微酸，完整沒有傳統紅酒的澀感。”吐魯番市駝鈴酒業無限公共享會議室司副總司理馬雪梅笑著說，“完整依照年青人的口胃調制。”
近年來，跟著花費群講座體年青化，低酒精、口感清新的葡萄酒成為市場新寵。新疆134家範圍化酒企和特點講座酒莊緊跟時期程序，紛紜邁向更遼闊的市場家教場地，“破圈”立異：有的研發低醇起泡酒，有的采用繁複時髦包裝，還有的借助直播帶貨、短錄像等營銷方法，讓陳舊的葡萄園完成與“Z世代”的對話。
世界餐桌的西方浪漫
在巴州焉耆縣七個星鎮霍教學場地拉山腳下，中菲酒莊展廳的墻藍玉華不由自主地看著一路，直到再也看不到人，聽到媽媽戲謔的聲音，她才猛然回過神來。面上，掛滿了國際年夜教學場地獎證書與無機認證標識。
“為保證‘雙無機’品德，我們保持自有蒔植，不收內部葡萄。”新疆“你女婿為什麼攔你？”中菲釀酒股份無限公司總司理李宗嚴自負地先容，“244項農殘和重金屬檢測必需所有的‘未檢出’，如許的尺度，我們已保持12年。”
新疆作為“一帶一路”的主要關鍵，依托烏魯木齊國際陸港區、霍爾果斯港口，構建起葡萄酒出口的“黃金通道”。中歐班列讓新疆瓊漿以更快的速率抵達歐洲市場，亞歐展覽會則成為對接中亞、歐洲酒商的主要平臺。
異樣位于焉耆盆地訪談的天塞酒莊，其產物已經由過程中歐班列進進倫敦、新加坡、東京等海內高端餐廳，成為多家國際五星級飯店和米其林星級主廚餐桌上亮眼的西方風味。
2023年炎天，天山北麓9家酒企帶著55款精品走進噴鼻港半島飯店，300多位酒商爭相品鑒。昌吉州瑪納斯縣噴鼻海酒莊的“獨庫561”系列，因融會本地獨庫公路的文明元素，就地簽下500萬元訂單。
通道賦能，品德筑基。全疆最年夜的葡萄酒檢測中間——新疆尼雅葡萄酒共享空間無限公司的試驗室，向全疆酒莊不花錢開放，可完成87項平安目標檢測。依托該中間樹立的食物東西的品質交流平安可追溯系統，以及持續5年發布的《瑪納斯小產區食物平安白皮書》，從田間到舌尖為品德保駕護航。
“此刻我們和廣州、深圳終年一起配合，每年按期辦品鑒會。”昌吉州林業和草原局時租黨組書記甘壽春說，“本年我們還往了新加坡參展，讓更多人嘗到新疆的滋味。”
今朝，新疆葡萄酒財產已構成以天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四年夜主產區為焦點，阿克蘇慕薩萊思特點產區和南疆蒸餾酒新興產區為主體的“4+2”產區格式，成為中國主要的釀酒葡萄蒔植和葡萄酒釀造基地。
葡萄與瓊漿，釀不盡新疆的浪漫。這不只是財產的突起，更是一個地域以風土為韻，向世界舞臺傾瀉的一縷西方醇噴鼻。